3 tazze di farina, 1 ½ tazza di ravanelli grattugiati finemente, un pugno di foglie di ravanello affettate, un pugno di coriandolo affettato, 2 peperoncini verdi sminuzzati, un pezzo di zenzero da 1,5 cm sminuzzato, 1 cucchiaio di semi di melograno schiacciati, 1 cucchiaino di garam masala, polvere di peperoncino a piacere, burro liquefatto ottenuto da latte di bufala oppure olio, sale a piacere.
Miscelare insieme il sale e la farina e impastare con il burro liquefatto ottenuto da latte di bufala, quindi aggiungere abbastanza acqua per creare una pasta soda.
Miscelare i rimanenti ingredienti insieme e lasciar riposare.
Dividere la pasta in palline della grandezza di un limone e stendere ogni palla in una forma rotonda e distribuirci sopra il preparato con i ravanelli.
Quindi coprire con un altro strato di pasta e sigillare le estremità dolcemente e spargere un po' di farina e arrotolare i ravioli rendendoli il più piccolo possibile.
Ungere una casseruola da frittura con il burro liquefatto ottenuto da latte di bufala e disporvi sopra i ravioli (parota), quando sono cotti da una parte voltarli dall'altra aggiungendo dell'altro burro liquefatto ottenuto da latte di bufala e friggerli completamente finché entrambi i lati diventino dorati.
Servire fumanti con un cucchiaio di burro.
Note
