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Le vostre proposte
Bucatini alla caprese
proposta da Valentina
Ingredienti:
400 gr. di Bucatini, 1 Kg. di pomodori S. Marzano, un peperone giallo,
30 olive nere, un ciuffo di basilico, 3 cucchiai di olio d'Oliva extravergine,
uno spicchio d'aglio, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe quanto basta.
Preparazione:
Immergete per qualche istante i pomodori san Marzano nell'acqua in ebollizione,
scolateli, poi eliminate la pellicina e i semi e tritateli grossolanamente.
Ponete una casseruola sul fuoco con l'olio, unite l'aglio e, non appena sarà diventato color oro, estraetelo e unite il peperone
in precedenza mondato, lavato e tagliato a cubetti.
Lasciate rosolare questi ultimi per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro,
rimescolate e lasciate sobbollire per una decina di minuti a calore moderato.
Condite con un pizzichino di sale e un pò di pepe macinato al momento,
quindi aggiungete le olive, il basilico e infine lasciate terminare la cottura
del condimento a calore dolce.
Cuocete la pasta, in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione,
scolatela al dente, quindi conditela con il sughetto appena preparato,
aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e infine servite in tavola.
Note
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