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Le vostre proposte
Crostata di anelletti alla mamma Francesca
proposta da Francesca S. G.
Ingredienti:
500 gr.di anelletti * (tipo di pasta siciliana), 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 gr. di piselli freschi, 100 gr. di formaggio parmigiano grattugiato, 2 uova, 50 gr. panna, 100 gr. di salsa di pomodoro, 1 cipolla piccola, 100 gr. di olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Preparazione del sugo:
Versare l'olio nella padella insieme alla cipolla tritata e farla rosolare appena, aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere il tutto a fuoco lento per circa 10 minuti.
Nel frattempo, cuocere In una pentola d'acqua bollente i piselli per 10 minuti circa, indi toglierli con una schiumarola e versarli nella padella del sugo, e lasciare a raffreddare il tutto.
Cottura degli anelletti:
Nella stessa acqua dove sono stati cotti i piselli, far cuocere gli anelletti facendo molta attenzione che risultino al dente, (7 / 8 minuti circa).
Scolateli e versateli in una ciotola abbastanza capiente e conditeli con il sugo gia' pronto in precedenza.
Conclusione
In una ciotola sbattete le uova, la panna e il formaggio parmigiano, finché diventi un composto omogeneo, indi versare il composto sopra gli anelletti, mescolate il tutto ben bene.
Su una teglia leggermente infarinata, stendervi la sfoglia avendo cura di tenere i bordi alti, versarvi il composto appena fatto, spolverare con il formaggio grana, e decorare la crostata con delle striscioline di pasta sfoglia che avrete in precedenza messo da parte.
Buon Appetito !
Note
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