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Le vostre proposte
Fusilli integrali con radicchio e speck
proposta da Patty
Ingredienti:
500 gr di fusilli integrali Misura; 3/4 cespi di radicchio trevigiano; 150 gr di speck; 1 cucchiaio da tavola colmo di uva sultanina; sale, pepe nero, olio d'oliva, 1/2 carota, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla piccola, vino bianco secco 1/2 bicchiere, noce moscata, latte 1/2 bicchiere
Preparazione:
Per il condimento: dopo aver lavato e asciugato il radicchio, tagliarlo in striscioline; nel frattempo scaldare in una tegame olio, l'aglio schiacciato, la cipolla e la carota tritate, aggiustando di sale e pepe.Quando il tutto sarà appassito, aggiungere il radicchio, bagnarlo col vino e farlo cuocere a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto..nel caso, bagnare ogni tanto con un pò di brodo vegetale caldo.
Durante la cottura, spolverare con la noce moscata, versare il latte, e dopo averlo fatto asciugare un pò , aggiungere l'uva passa e lo speck tagliato a dadini piccoli....Cuocere la pasta al dente e dopo averla scolata, condirla con la salsa calda e densa..Servire a piacimento con del parmigiano reggiano grattuggiato sopra
Note
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