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Le vostre proposte
Linguine ai funghi
proposta da Anna Rosa
Ingredienti:
400 gr. di linguine, 500 gr. di funghi champignon freschi, una manciata di funghi porcini secchi, 10 fettine di pancetta affumicata/speck, aglio, olio d'oliva, parmigiano grattugiato, vino bianco, 1/2 dado di funghi, prezzemolo tritato
Preparazione:
Mettere l'olio in una pentola antiaderente e aggiungere l'algio tritato, appena diventa dorato aggiungere le fettine di pancetta/speck tagliate a pezzettini, fatele dorare per 5 minuti e aggiungere i funghi porcini secchi precedentemente fatti ammorbire in acqua. Fateli cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete ora i funghi champignon tagliati a pezzettini e aggiungere il dado. Appena si asciuga l'acqua fuoriuscita dai funghi, tirare con il vino e fatelo evaporare leggermente.
Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo lessate in acqua salata le linguine e appena pronte scolatele e mettetele nella pentola insieme ai funghi, aggiungente parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, Fatele saltare 5 minuti in modo da insaporirle e servitele.
A piacere si puņ aggiungere altro parmigiano.
Buon appetito!
Note
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