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Le vostre proposte
Spaghetti Bottarga e Carciofi
proposta da Francesco
Ingredienti:
400 gr. Spaghetti nr. 5, quattro carciofi, bottarga di muggine (cefalo) grattuggiata,un bicchiere di vino bianco,aglio, prezzemolo, olio,sale, peperoncino tritato.
Preparazione:
Pulite i carciofi dalle foglie cercando di conservare la parte tenera vicino al cuore, pulite anche i gambi e poi tagliate il tutto finemente, preparate in una padella larga il soffritto con l'aglio e il prezzemolo finemente tritati, appena l'aglio si colora d'oro unite i carciofi e lasciate cuocere per cinque minuti a fuoco lento.Aggiungete ora cinque cucchiaini di bottarga amalgamate il tutto, aggiungete un pizzico di peperoncino tritato, spruzzate abbondantemente con il vino bianco avendo cura di lasciarlo evaporare completamente. Ora se gli spaghetti sono cotti versateli sulla padella e fateli saltare con tutto il condimento.Spruzzate con il prezzemolo fresco tritato.
Servite e Buon appetito.
Note
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